Vanuit het boek:” Culinaria Frankrijk”
Frankrijk is en blijft het bolwerk van de eetcultuur. Geen ander land ter wereld beschikt over zo’n immense rijkdom aan specialiteiten. Geen ander land kent zo’n grote dichtheid aan kwaliteitsrestaurants, waar duizenden koks de traditie van hoogstaande kookkunst levend houden en met de grootste fantasie steeds weer andere heerlijkheden bereiden.
“Les plaisirs de la table” de tafelgeneugten, worden door iedereen in Frankrijk hooggehouden.
Man of vrouw, links of rechts, arm of rijk- wie aan tafel gaat, wil genieten en kan dat ook. Daardoor kregen niet alleen koks en wijnboeren roem en erkenning, maar ook bakkers en banketbakkers, slagers en pluimveehouders, geitenhoeders en kaasmakers, groente en vishandelaars, delicatessen- en wijnwinkels.
Weliswaar bestaat er in het hele land overeenstemming over wat lekker is, maar in de eerste plaats is men trouw aan regionale specialiteiten.
In deze workshop zullen we aan verschillende regionale gerechten aandacht besteden.

Hoe ziet zo’n kookworkshop eruit?
U wordt ontvangen met een drankje en een paar hapjes om in de stemming te komen.
Dan gaat u aan de slag. Recepten en schorten liggen klaar.

De workshop Frankrijk op z’n best bestaat uit verschillende FRANSE streekgerechten:
uit Pas de Loire/ Centre :
gevogelte of wildpate, met kweepeergelei en gekarameliseerde uitjes
uit Toulousain en Auvergne:
bospaddestoelensoep met morillencreme
uit de Elzas:
civet de lievre (hazenpeper) met spätzele en rode kool of
Elzasser zuurkool met spätzele of
coq au riesling met spätzele
uit Parijs:
crème brulee met verveine of lavendel

Na het koken gaat u met z’n allen aan tafel om ( net als de Fransen zelf altijd doen) te genieten van de door uzelf gemaakte gerechten.
Duur: 5-6 uur , inclusief het eten.
En natuurlijk neemt u het receptenboek mee naar huis.

Wilt u meer informatie, bestellen of inschrijven neem dan contact met ons op.

 
Terug