De gezichten achter Chaud Froid Traiteurs International.

Marjon Diepenbroek                                                   Teus Slagboom

Als we onze CV’s zouden opsommen, dan komt er een breed scala aan werkervaring boven tafel. Hoewel één van ons tweeën in het verleden enkele jaren in de horeca heeft gewerkt is koken hierin niet terug te vinden.

Toch begon het opdoen van ervaring in koken ( voor anderen ) al lang geleden. En intussen is er bijna een heel arbeidzaam leven over kooktechnieken en ingrediënten gelezen en mee geoefend en gewerkt.

Er werden de benodigde vakopleidingen gevolgd om een eigen bedrijf te kunnen starten, maar om het optimale voor een tevreden gast op tafel te krijgen, gaat het slechts in beperkte mate om papieren. Het gaat om talent en vooral om gedrevenheid, passie en creativiteit.

Daarom kijken we overal waar we komen wat de streekspecialiteiten zijn; wat de fijne kneepjes zijn om ze te bereiden; wat er in de schappen van de supermarkt ligt, wat voor kruiden er in de tuincentra staan, wat er op de markt te koop is; wat er in de groentetuintjes groeit en wat er bij de bakkers, slagers, vishandelaren en andere speciaalzaken te krijgen is. En sta niet raar te kijken als je ons in Italië op de markt tegenkomt met een boek over de locale vleeswaren, regionale groenterassen, olijfoliën of kaassoorten. Als we op reis gaan nemen we een hele kookbibliotheek mee en proberen ter plekke enkele gerechten uit!

We nemen zoveel mogelijk ingrediënten mee om er thuis ervaring mee op te doen. Onderweg worden er al veel zaken ingemaakt. Kruiden, bekende en onbekende, nemen we mee om bij ons in de kruidentuin verder te laten groeien en zaden geven we aan een teler om te kijken of de rassen die we tegenkomen, hier ook willen groeien.

Wij zoeken dus altijd naar het lekkerste en het beste.En anders naar redelijke alternatieven.

Als ondernemers zijn we in 2002 voorzichtig gestart als huiskamerrestaurant, waarbij we aan onze eigen eettafel diners serveerden aan gasten.

In 2006 hebben we de kookstudio gebouwd ,om onze inmiddels opgedane kennis over koken en eten over te kunnen dragen aan anderen door middel van kookworkshops .

Inmiddels staat er iets waar we trots op zijn. Dit laatste vooral ,omdat veel gasten uit de wijde omtrek ons weten te vinden en te waarderen.

Kom het zelf ook eens proberen. Ons team staat voor u klaar!